Ensalada de langosta, maíz y papas

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Receta de ensalada de langosta, maíz y papa

Atentos al siguiente plato de hoy, ensalada de langosta, maiz y papas.

  • Tamaño: para 6 porciones
  • Tiempo activo: 20 minutos
  • Tiempo Total: 35 minutos

Ingredientes

  • 3 kilos y medio de langosta, cocida, carne seleccionada y picada (aproximadamente tres tazas de carne)
  • 8 onzas de maíz congelado o 6 mazorcas de maíz fresco, descascarado, con los granos cortados
  • 1 kilo y medio de patatas nuevas, cortadas por la mitad
  • 2 chalotes, finamente picados
  • 1 taza de hojas de albahaca, desgarradas
  • 2 cucharadas de crema espesa
  • 1/4 taza más dos cucharadas de aceite de oliva
  • 4 cucharadas de vinagre de vino tinto
  • Sal y pimienta

Como preparar ensalada de langosta, maíz y papas

Ponga las papas en una cacerola grande y cubra con agua fría. Llevar a ebullición a fuego medio alto y cocine durante 15 – 20 minutos. Escurra y agregue las papas a un tazón grande.

Si usa maíz congelado, colóquelo en una cacerola pequeña a fuego medio alto. Agregue dos cucharadas de agua y deje cocinar hasta que se caliente por 5 minutos. Escurrir y agregar a las papas.

Agregue carne de langosta, chalotes y albahaca a las papas y el maíz. Mezcle para mezclar.

En un tazón pequeño, mezcle la crema espesa, el aceite de oliva y el vinagre. Vierta sobre la mezcla de langosta y revuelva suavemente hasta que esté bien cubierto. Añadir sal y pimienta al gusto.

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