Preparaos para aprender como cocinar ensalada de patatas con pimentón dulce.
Ingredientes
- 500 gramos (un poco más de un kilo) de papas nuevas, peladas
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta
- 1 huevo duro, picado
- 3 o 4 pepinillos (pepinillos en vinagre, aproximadamente 35 gramos / 1 onza), picados
- 1 cucharada de alcaparras
- 1 chalota, pelada y picada
- 1 cucharadita de mostaza fuerte
- 2 cucharaditas de vinagre de vino tinto
- 1/2 cucharadita de pimentón: utilicé el tipo agridulce
- Un puñado de perejil de hoja plana, picado
Como preparar una ensalada de patatas con pimentón
Asa las patatas.
Precalienta el horno a 220°C (425 ° F).
Coloque las papas en una cacerola mediana, cubra con agua fría, cubra con una tapa y llevar a hervir. Escurrir de inmediato, dejar enfriar por un minuto, cortar en trozos y transferir a una bandeja para el horno lo suficientemente grande como para acomodarlos en una sola capa.
Rocía con aceite de oliva, espolvorea con sal y pimienta, revuelve para cubrir y asa hasta que estén doradas y crujientes, aproximadamente una hora.
Combine en una ensaladera el huevo, los pepinillos, las alcaparras, la chalota, la mostaza, el vinagre, el pimentón, un poco de sal y pimienta y 2 1/2 cucharadas de aceite de oliva.
Cuando las patatas estén listas, agréguelas a la ensaladera, revuelva suavemente para cubrir y añada el perejil. Deje enfriar un poco a temperatura ambiente. Pruebe, ajuste el condimento y sirva su enslada de papas y pimenton.
