Patatas Rosti

Pre calentar el horno a 200 grados. Triture las papas en los agujeros grandes de un rallador. Envuelva las papas en una servilleta de cocina limpia; exprimir el líquido. Colocar en un tazón mediano; revuelva con sal y pimienta.

Caliente la mantequilla en grado 9 o 10 en una sartén antiadherente a prueba de horno a fuego medio-bajo. Extienda las papas en la sartén de manera uniforme; presione hacia abajo con una espátula para aplanar el pastel. Cocine hasta que el fondo esté dorado y crujiente, aproximadamente durante 18 minutos.

Retire la sartén del fuego. Invierta el pastel en un plato; deslizar de nuevo en la sartén. Vuelva a calentar y coloque la mantequilla restante alrededor de los bordes de la sartén. Cocine hasta que el otro lado comience a ponerse crujiente, aproximadamente durante 10 minutos.

Transfiera al horno hasta que esté bien cocido y tierno en el centro, aproximadamente durante 12 minutos. Cortar en gajos y servir.