¿Preparados para hacer pescado y patatas al horno con romero y ajo?
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Ingredientes
- 1 kilo de papas nuevas, peladas, lavadas y cortadas en trozos
- 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 4 o 5 ramitas de romero fresco
- 4 dientes de ajo enteros, pelados
- Sal marina fina
- Pimienta negra molida fresca del molino
- Un filete de 2 kilos de carne firme, como mero, lubina rayada, pargo rojo o mahi mahi
- 2 cucharadas de pan rallado fino, seco y sin sabor
Como preparar pescado y patatas al horno
- Coloque las rodajas de patata en la bandeja para hornear.
- Vierta 2 cucharadas de aceite de oliva sobre ellas, agregue 2 ramitas de romero, todos los dientes de ajo y sal y pimienta. Mezcle bien. Coloque el plato en el horno precalentado.
- Después de 15 minutos, retire el plato para voltear las papas, luego vuelva a colocarlo en el horno. Cocine hasta que las papas se sientan tiernas cuando se prueban con un tenedor, otros 10 minutos más o menos.
- Retira el plato del horno. Empuje las papas hacia los lados, dejando espacio en el centro para que el filete de pescado quede plano.
- Lave el filete de pescado, séquelo con papel y colóquelo en el plato, con la piel hacia abajo.
- Pele las hojas de las ramitas de romero restantes, esparzalas sobre el pescado, agregue sal y pimienta, y espolvoree las migajas de pan y las 2 cucharadas restantes de aceite de oliva sobre el filete.
- Regrese el plato al horno y hornee por 14 minutos. Deje que el plato se asiente fuera del horno durante 3 a 4 minutos antes de llevarlo a la mesa.
